Sanitariya nəzarəti müəssisə, idarə və fiziki şəxslərin sanitar və epidemiya əleyhinə norma və qaydalarına riayət etməsinə daimi nəzarət sistemidir. İnsan həyatının və fəaliyyətinin müxtəlif sahələrində gigiyenik normalara riayət olunmasına nəzarət edən sanitar-epidemioloji xidmət orqanları tərəfindən həyata keçirilir.
Əhalinin təhlükəsizliyini və sağlamlığını təmin etmək üçün sanitar nəzarət vacibdir. O, sanitar norma və qaydaların pozulmasını ilkin mərhələdə müəyyən etməyə, mümkün mənfi nəticələrin qarşısını almağa, insanların yaşayış və iş şəraitinin müəyyən edilmiş standartlara uyğun olmasını təmin etməyə imkan verir.
Sanitariya nəzarətinin əsas istiqamətlərindən biri qida məhsullarının və içkilərin keyfiyyətinə nəzarətdir. Sanitariya-epidemioloji xidmət orqanları yeyinti sənayesi müəssisələrində istehsal şəraitini yoxlayır, istehsal olunan məhsulların keyfiyyətinə və təhlükəsizliyinə nəzarət edir, həmçinin qida nümunələrinin sanitar-kimyəvi və bakterioloji tədqiqatlarını aparır.
Bundan əlavə, sanitar nəzarət işçilərin iş və istirahət şəraitinə, ətraf mühitin vəziyyətinə, tibbi və əczaçılıq məhsullarının təhlükəsizliyinə, heyvanların saxlanması və yetişdirilməsi şərtlərinə və s.
Sanitariya nəzarətinin mühüm istiqaməti profilaktik tədbirlərin həyata keçirilməsi və əhalinin sağlam həyat tərzinin qaydaları və normaları haqqında məlumatlandırılmasıdır. Sanitariya-epidemioloji xidmət orqanları əhali üçün gigiyena və xəstəliklərin qarşısının alınması ilə bağlı seminarlar, mühazirələr və məsləhətlər keçirir, həmçinin sağlam həyat tərzinin təbliği və pis vərdişlərin qarşısının alınması istiqamətində iş təşkil edir.
Ümumiyyətlə, sanitariya nəzarəti əhalinin sağlamlığının qorunması və təhlükəsizliyinin təmin edilməsi sisteminin tərkib hissəsidir. O, insan sağlamlığı üçün mümkün olan mənfi nəticələrin qarşısını almağa və həyatın müxtəlif sahələrində gigiyena norma və standartlarına əməl olunmasını təmin etməyə imkan verir.
Sanitariya nəzarəti əhalinin sağlamlığının qorunmasının və epidemioloji təhlükəsizliyin təmin edilməsinin mühüm tərkib hissəsidir. Həm səhiyyə müəssisələrində, həm də insanların sıx toplaşdığı yerlərdə sanitar norma və qaydaların yerinə yetirilməsinə daimi nəzarət və nəzarət sistemidir. Sanitariya-epidemioloji nəzarət orqanları iş yerlərində lazımi şəraitə riayət olunmasına, tibb müəssisələrində şəxsi gigiyena və dezinfeksiya tədbirlərinə riayət olunmasına nəzarət edir. Qida və içməli suyun keyfiyyətinə də nəzarət edilir. Yoluxucu xəstəliklərin yayılmasına qarşı mübarizə və nəzarət tədbirlərinin həyata keçirilməsinə yönəlmiş profilaktik işlər xüsusi diqqətə layiqdir. Hər hansı qanun pozuntusu aşkar edilərsə, dövlət orqanları problemlərin aradan qaldırılması, qabaqlayıcı işlərin aparılması və təqsirkarların məsuliyyətə cəlb edilməsi üçün tədbirlər görür.