Mezinárodní zdravotní (karanténní) pravidla jsou souborem pravidel a předpisů upravujících vstup a výstup cizích státních příslušníků do země, jakož i pobyt cizinců na území státu. Tato pravidla stanoví požadavky na zdravotní stav cizinců, jejich zdravotní pojištění, jakož i životní a stravovací podmínky.
Mezinárodní zdravotní předpisy jsou vypracovány Světovou zdravotnickou organizací (WHO) a jsou závazné pro všechny členské státy WHO. Stanovují jednotné normy a požadavky na kontrolu nemocí, které mohou představovat hrozbu pro veřejné zdraví.
Dodržování mezinárodních zdravotních předpisů je důležité, protože jsou zaměřeny na prevenci šíření infekčních nemocí, ochranu zdraví občanů a zajištění bezpečnosti mezinárodního cestovního ruchu a obchodu.
V souladu s mezinárodními zdravotními předpisy musí mít každý cizí občan vstupující na území státu platný doklad prokazující jeho totožnost a státní občanství. Dále se musí podrobit lékařské prohlídce, která zahrnuje kontrolu zdravotního stavu, přítomnosti infekčních onemocnění a očkování.
Cizinci musí při vstupu na území státu dodržovat hygienická pravidla, nekonzumovat potraviny a nápoje, které neodpovídají stanoveným normám, a také se vyhýbat kontaktu s nemocnými lidmi. Pokud je cizinec podezřelý z infekčního onemocnění, může být podroben dodatečné kontrole nebo umístěn do karantény.
Dodržování mezinárodních zdravotních předpisů je povinné pro všechny cizince vstupující na území státu. Tím je zajištěna bezpečnost obyvatel a zabráněno šíření nemocí. Dodržování mezinárodních standardů navíc přispívá k rozvoji mezinárodního cestovního ruchu a zvýšení ekonomických vazeb mezi zeměmi.
Během své historie se lidstvo neustále potýkalo s různými nemocemi a infekcemi, které mohly způsobit vážné poškození zdraví a životů lidí. V tomto ohledu byla již od pradávna zaváděna různá opatření k zamezení šíření nemocí, jako je izolace nemocných, nošení roušek, mytí rukou před jídlem a další.
Dnes, v době globalizace a mezinárodního cestovního ruchu, se nebezpečí šíření infekčních chorob ještě zvýšilo. To vedlo k potřebě vytvořit specializovaná zdravotní pravidla a předpisy, aby se zabránilo infekci lidí v různých zemích po celém světě.
Mezinárodní zdravotní předpisy jsou souborem předpisů přijatých mezinárodními zdravotnickými organizacemi, které upravují organizaci činnosti zdravotnických zařízení, bezpečnost zdravotnických pracovníků, studium a kontrolu nemocí a způsoby boje s infekčními nemocemi.
Prvním aktem, který začlenil doporučení OSN o hygieně potravin, byl Maastrichtský dokument Světové zdravotnické organizace: Zajištění bezpečných a výživných potravin během globální transformace.
Dokument byl vypracován v roce 2006 jako součást realizace Sanitačního programu Světové organizace pro zvýšení přístupu k pitné vodě, kanalizaci a sanitaci (WADA+). Zdůrazňuje potřebu posílit služby hygieny potravin na národní úrovni a