Internasjonale helseregler (karantene) er et sett med regler og forskrifter som regulerer innreise og utreise av utenlandske statsborgere til landet, samt opphold for utlendinger på statens territorium. Disse reglene stiller krav til utlendingers helsestatus, deres helseforsikring, samt leve- og matforhold.
Det internasjonale helseregelverket er utviklet av Verdens helseorganisasjon (WHO) og er bindende for alle WHOs medlemsland. De etablerer enhetlige standarder og krav for kontroll av sykdommer som kan utgjøre en trussel mot folkehelsen.
Overholdelse av internasjonale helseforskrifter er viktig fordi de er rettet mot å forhindre spredning av smittsomme sykdommer, beskytte helsen til innbyggere og sikre sikkerheten til internasjonal turisme og handel.
I samsvar med internasjonale helseforskrifter må enhver utenlandsk statsborger som reiser inn på statens territorium ha et gyldig dokument som beviser sin identitet og statsborgerskap. Han må også gjennomgå en medisinsk undersøkelse, som inkluderer sjekk av helsestatus, tilstedeværelse av smittsomme sykdommer og vaksinasjon.
Når de kommer inn på statens territorium, må utlendinger overholde hygieneregler, ikke konsumere mat og drikke som ikke oppfyller etablerte standarder, og også unngå kontakt med syke mennesker. Dersom en utenlandsk statsborger mistenkes for å ha smittsomme sykdommer, kan han bli gjenstand for tilleggskontroll eller satt i karantene.
Overholdelse av internasjonale helseforskrifter er obligatorisk for alle utenlandske statsborgere som kommer inn på statens territorium. Dette sikrer befolkningens sikkerhet og hindrer spredning av sykdommer. I tillegg bidrar overholdelse av internasjonale standarder til utvikling av internasjonal turisme og økte økonomiske bånd mellom land.
Gjennom sin historie har menneskeheten konstant slitt med ulike sykdommer og infeksjoner som kan forårsake alvorlig skade på menneskers helse og liv. I denne forbindelse, siden antikken, har forskjellige tiltak blitt introdusert for å forhindre spredning av sykdommer, som å isolere syke, bære masker, vaske hender før du spiser og andre.
I dag, i en tid med globalisering og internasjonal turisme, har faren for spredning av smittsomme sykdommer blitt enda større. Dette har ført til behovet for å lage spesialiserte helseregler og forskrifter for å forhindre infeksjon av mennesker i forskjellige land rundt om i verden.
Internasjonale helseforskrifter er et sett med forskrifter vedtatt av internasjonale helseorganisasjoner som regulerer organiseringen av virksomheten til medisinske institusjoner, sikkerheten til medisinske arbeidere, studier og kontroll av sykdommer og metoder for å bekjempe smittsomme sykdommer.
Den første handlingen for å integrere FNs anbefalinger om mathygiene var Verdens helseorganisasjons Maastricht-dokument om «Sikring av trygg, næringsrik mat i tider med global transformasjon».
Dokumentet ble utviklet i 2006 som en del av implementeringen av Verdensorganisasjonens sanitærprogram for å øke tilgangen til drikkevann, kloakk og sanitæranlegg (WADA+). Den synliggjør behovet for å styrke mathygienetjenester på nasjonalt nivå og