Slimhindekræft er en sjælden kræfttype, der er karakteriseret ved en høj grad af malignitet og hurtig metastasering til indre organer. Slimhindekræft er en af de mest aggressive kræftformer og kan inden for få måneder føre til patientens død.
Slimhindekræft opstår fra cellerne, der beklæder den indre overflade af fordøjelseskanalen. Disse celler kaldes slimceller eller