Kolloid struma er en af de typer struma, som er karakteriseret ved dysfunktion af kirtlen, der producerer jod. En af de vigtigste faktorer, der provokerer udviklingen af kolloid struma, er mangel på jod i kosten og miljøet. Som følge heraf er produktionen af hormonet thyroxin utilstrækkelig, og det bremser væksten og