Der Staubbeutel ist das männliche Organ einer Pflanzenblüte. Es ist der Teil des Staubblattes, der die Pollensäcke (Mikrosporangien) enthält. In den Pollensäcken kommt es zur Bildung haploider Mikrosporen (Pollenkörner).
Der Staubbeutel besteht aus zwei eng benachbarten Hälften, den sogenannten Sporangien. Jedes Sporangium hat einen inneren Hohlraum, der mit einem Tapetum ausgekleidet ist – einer Zellschicht, die die sich darin entwickelnden Mikrosporen ernährt. Während des Meioseprozesses werden aus den Mutterzellen des Staubbeutels vier haploide mononukleäre Mikrosporen gebildet. Anschließend verwandeln sie sich in reife zweizellige Pollenkörner, die vegetative und generative Zellen enthalten.
Somit erfüllt der Staubbeutel eine wichtige Funktion im Fortpflanzungszyklus der Pflanze – er produziert den für die Befruchtung notwendigen Pollen. Pollen aus den Staubbeuteln werden auf die Narbe des Stempels übertragen, wodurch der Prozess der Bestäubung und der weiteren Samenbildung eingeleitet wird.