De helmknop is het mannelijke orgaan van een plantenbloem. Het is het deel van de meeldraad dat de stuifmeelzakjes bevat (microsporangia). De vorming van haploïde microsporen (stuifmeelkorrels) vindt plaats in stuifmeelzakjes.
De helmknop bestaat uit twee nauw aangrenzende helften, sporangia genoemd. Elk sporangium heeft een interne holte bekleed met een tapetum - een laag cellen die de microsporen voedt die zich daarin ontwikkelen. Tijdens het meioseproces worden vier haploïde mononucleaire microsporen gevormd uit de moedercellen van de helmknop. Vervolgens veranderen ze in volwassen tweecellige stuifmeelkorrels die vegetatieve en generatieve cellen bevatten.
De helmknop vervult dus een belangrijke functie in de voortplantingscyclus van de plant: hij produceert stuifmeel dat nodig is voor bevruchting. Stuifmeel van de helmknoppen wordt overgebracht naar het stigma van de stamper, wat het proces van bestuiving en verdere zaadvorming initieert.