La esofagotomía es una técnica quirúrgica que se utiliza para alargar y restaurar el esófago en caso de diversas lesiones, así como después de enfermedades que provocan quemaduras o daños en el esófago. Este procedimiento se realiza según estrictas indicaciones en casos excepcionales. Esto puede ser una patología traumática o por quemaduras del esófago, carcinoma de esófago u otras anomalías adquiridas del esófago (envenenamiento con ácido o álcali), esofangitis difusa, cuando la luz del esófago se estrecha significativamente debido a una inflamación infecciosa de la membrana mucosa. La operación consiste en formar un segmento de esófago artificial con su posterior implantación entre el diafragma y el estómago.