Viiltoluu on osa dentofacial-järjestelmää, jolla on tärkeä rooli hampaiden toiminnassa.
Luu on osa alaleuaa ja on kiilan muotoinen, joka osoittaa alaspäin ja eteenpäin. Se koostuu kahdesta osasta - bukkaalista ja linguaalista. Poskiosassa on suurempi tiheys ja vahvuus