Les cellules de xanthome sont un type de bactérie amorphe qui fait partie de la flore normale du corps humain. Ils ont une forme inhabituelle, semblable à celle des sphères en mousse, et contiennent de nombreuses petites cellules séparées les unes des autres par des cloisons. Dans la plupart des cas, ils sont inoffensifs et ne provoquent pas de maladie lorsqu’ils sont ingérés sans aucune autre condition. Cela permet aux cellules de xanthome de constituer un composant important de nombreux médicaments destinés au traitement des infections fongiques et d’autres maladies. Bien qu’elles soient un sous-produit de bactéries normales présentes dans l’intestin humain, ces cellules peuvent provoquer des réactions allergiques et favoriser la croissance de tumeurs malignes si elles pénètrent dans la circulation sanguine et se propagent dans tout le corps. C'est pourquoi, dans certains cas, ils agissent comme biomarqueurs du cancer de l'estomac, etc.