L'hypophyse est une glande située dans le cerveau et responsable de la production d'hormones nécessaires à la régulation de nombreux processus dans le corps. L'hypophysectomie (hypophysectomie) est l'ablation chirurgicale de cette glande. Une ectomie est une méthode chirurgicale consistant à retirer un organe ou un tissu du corps. Ainsi, une hypophysectomie est l’ablation de l’hypophyse.
Les hypophysectomies sont réalisées dans le cas de tumeurs hypophysaires hormono-dépendantes, ainsi que dans certaines formes d'ophtalmopathie endocrinienne.