Nilai energi

Nilai Energi: Faktor Nutrisi Utama

Di dunia di mana kesehatan dan gizi menjadi semakin penting, memahami kandungan energi dalam makanan menjadi bagian integral dari gaya hidup sehat. Nilai energi, diukur dalam kalori atau joule, adalah ukuran jumlah energi yang dilepaskan ketika suatu jenis zat makanan tertentu dioksidasi di dalam tubuh.

Nutrisi adalah satuan ukuran energi yang dilepaskan oleh oksidasi 1 gram suatu jenis komponen makanan tertentu. Nutrisi yang berbeda memiliki nilai energi yang berbeda. Misalnya, karbohidrat dan protein mengandung 4 kalori (atau 16,7 joule) energi per gram, sedangkan lemak mengandung 9 kalori (atau 37,7 joule) per gram. Hal ini menjelaskan mengapa makanan berlemak biasanya memiliki nilai energi yang lebih tinggi dibandingkan makanan kaya karbohidrat atau protein.

Namun, ketika mengevaluasi suatu produk pangan, penting untuk mempertimbangkan tidak hanya komposisinya, tetapi juga porsinya. Suatu produk pangan biasanya dinilai berdasarkan jumlah energi yang dilepaskan oleh oksidasi zat gizi yang terkandung dalam 100 gram produk tersebut. Hal ini memungkinkan Anda membandingkan produk yang berbeda dan menentukan nilai gizinya. Misalnya, jika suatu produk mengandung 200 kalori (atau 836,8 joule) per 100 gramnya, berarti ketika mengonsumsi 100 gram produk tersebut, tubuh akan menerima energi sebesar 200 kalori.

Namun perlu diperhatikan bahwa tidak semua energi yang terkandung dalam suatu produk makanan dapat diserap oleh tubuh. Penyerapan nutrisi dapat bervariasi tergantung pada jenis dan pengolahan makanan. Misalnya, sebagian serat yang terkandung dalam sayur-sayuran dan buah-buahan tidak diserap oleh tubuh dan melewatinya tanpa memberikan kontribusi yang signifikan terhadap nilai energi makanan. Oleh karena itu, ketika menilai nilai energi suatu produk, penting untuk memperhitungkan daya cernanya.

Ransum makanan adalah jumlah total energi yang dilepaskan selama oksidasi nutrisi yang termasuk dalam makanan tertentu, dengan mempertimbangkan daya cernanya. Pola makannya bisa bersifat individual dan bergantung pada kebutuhan orang tertentu. Berbagai faktor, seperti usia, jenis kelamin, aktivitas fisik, dan kesehatan secara umum, mempengaruhi penentuan asupan energi makanan.

Pemahaman yang benar tentang kandungan energi dalam makanan berperan penting dalam menjaga pola hidup sehat. Saat menyusun pola makan, disarankan untuk memperhitungkan nilai energi total makanan untuk memastikan jumlah energi yang cukup untuk menjaga proses metabolisme dalam tubuh.

Penentuan nilai energi memungkinkan Anda menetapkan dosis komponen makanan yang tepat dalam makanan. Misalnya, ketika mencoba menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan optimal, penting untuk memantau total asupan energi dari makanan agar tidak melebihi kebutuhan energi harian. Sebaliknya, bagi orang yang aktif secara fisik atau kebutuhan energinya meningkat, pola makan harus menyediakan energi yang cukup untuk mempertahankan aktivitas dan memulihkan tubuh.

Penting untuk dicatat bahwa kandungan energi suatu makanan bukan satu-satunya faktor yang menentukan nilai gizinya. Selain energi, makanan mengandung berbagai unsur makro dan mikro, vitamin, mineral dan nutrisi lain yang diperlukan untuk menjaga kesehatan dan fungsi normal tubuh. Oleh karena itu, pola makan harus bervariasi dan mencakup berbagai macam makanan untuk menyediakan tidak hanya energi yang cukup, tetapi juga komponen nutrisi yang diperlukan.

Kesimpulannya, kandungan energi memainkan peran penting dalam memahami nilai gizi makanan dan mengembangkan pola makan yang sehat. Akuntansi energi membantu mengendalikan konsumsi energi dan mencapai keseimbangan antara energi masuk dan energi keluar. Namun, penting untuk diingat bahwa pola makan Anda harus seimbang dan bervariasi untuk tidak hanya menyediakan energi, tetapi juga semua nutrisi yang diperlukan untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan.

Nilai energi untuk artikel

Kandungan kalori suatu makanan dan masakan merupakan parameter yang digunakan untuk menilai nilai energi, atau lebih tepatnya nilai metabolisme suatu produk. Makanan tidak hanya mengandung protein, lemak dan karbohidrat, tetapi juga senyawa organik yang dapat diubah oleh tubuh menjadi energi – makronutrien, vitamin dan mineral. BJU dan kandungan kalorinya berbeda kandungan kalorinya karena adanya perbedaan metabolisme dalam proses pemecahan dan penyerapan makanan oleh tubuh kita. Kalori diperlukan untuk menghitung jumlah kalori dalam makanan pasien di rumah sakit, diet di institusi medis dan lain-lain bila diperlukan untuk menilai kebutuhan energi pasien. Satuan dasar pengukuran orang sehat adalah kilokalori (kkal). Dari mana kkal berasal?Sistem pengukuran pertama muncul dari deskripsi matematis proses di laboratorium kimia. Dari sinilah sistem pengukuran “jutaan” berasal, yang digunakan sebelum penemuan neraca analitik. Ahli kimia memiliki volume tertentu untuk satu gram larutan, bergantung pada keadaan perubahan satuan pengukurannya. Tetapi untuk digunakan dalam menimbang massa, seratus gram suatu zat perlu diubah menjadi satuan metrik. Jadi miligram dikeluarkan dari sistem pengukuran. Ukuran massa pertama adalah ons (31,1 gram), kemudian muncul gram, seperseratus gram, miligram, dll. Ukuran utamanya adalah gram. Mengubah gram menjadi pecahan yang lebih besar dimulai dengan menambahkan angka nol. Sistem penghitungan kalori dalam konteks ini adalah salah satu contoh penerapan pertama dalam kimia. Peralihan dari miligram ke gram terjadi secara bertahap dan memerlukan penggunaan berbagai unit tambahan, dengan peningkatan sebesar 1.000