Sanitær beskyttelse av matvarer

Sanitær beskyttelse av matvarer er et sett med tiltak som tar sikte på å sikre høy kvalitet og sikkerhet for matvarer, samt beskytte forbrukerne mot skadevirkningene av matvarer. Det inkluderer kontroll over produksjon, lagring, transport og salg av matvarer, samt sanitære og epidemiologiske studier og undersøkelser.

Sanitære tilsynsmyndigheter overvåker overholdelse av sanitære standarder og regler ved produksjon av matvarer. De sjekker kvaliteten på råvarene, overholdelse av teknologiske prosesser, lagrings- og transportforhold for produkter, samt arbeidsforhold for personell.

I tillegg inkluderer sanitær beskyttelse av matvarer implementering av forebyggende tiltak rettet mot å forhindre forekomst av sykdommer forbundet med inntak av matvarer. Dette kan inkludere å fremme en sunn livsstil, informere befolkningen om farene ved å konsumere produkter av lav kvalitet, gjennomføre helseopplæring osv.

Derfor spiller sanitærbeskyttelse av matvarer en viktig rolle for å sikre folkehelsen og beskytte forbrukernes rettigheter. Det er en integrert del av folkehelse og matsikkerhetsstyring.

Sanitær beskyttelse av matvarer er et sett med tiltak som tar sikte på å beskytte befolkningen mot sykdommer forbundet med inntak av matvarer av lav kvalitet eller farlige. Først av alt er disse aktivitetene rettet mot å bestemme kvaliteten og sikkerheten til matvarer, samt forhindre spredning av patogener av farlige sykdommer.