Lezzet Analizörü

Tat analizörü (A.), bir kişinin yiyecek ve içeceklerin tadını algılamasını sağlayan karmaşık bir mekanizmadır. Dil üzerinde ve ağız boşluğunda bulunan birçok reseptörden oluşur. Kimyasallar bu reseptörlere etki ettiğinde beyne bilgi iletir ve burada analiz ve tat oluşumu meydana gelir.

A., temel besinleri içeren gıdaları seçmemize ve sağlığa zararlı olabilecek gıdalardan kaçınmamıza olanak sağladığı için hayatımızda önemli bir rol oynar. Örneğin A., bir yiyeceğin çok fazla tuz veya şeker içerdiğini belirlememizi ve onu yemeyi reddedebilmemizi sağlar.

Ancak bazı kişiler diyabet veya ağız hastalıkları gibi çeşitli tıbbi durumlar nedeniyle A. ile sorun yaşayabilir. Bu gibi durumlarda doktor, yemeğin tadını analiz etmeye ve tüketilen kalori miktarını kontrol etmeye yardımcı olan özel cihazların kullanılmasını önerebilir.

Genel olarak A. sağlığımız ve refahımız için önemli bir araçtır. Yiyecek ve içeceklerin tadını almamızı sağladığı gibi beslenmemizi de kontrol etmemizi sağlar.

Tat analizörleri, yiyecek ve içeceklerin nitelikleri hakkında bilgi veren cihazlardır. Dilin biyolojik ve kimyasal-fiziksel özellikleri, sinir hücrelerini uyararak besin maddelerinin algılanmasını ve açlık hissinin farkına varılmasını sağlayan besin ve kimyasal maddeleri sağlar. Dil dokusunun bu özellikleri, kişiye yiyecek konusunda sinyal vermede en değerli sistemlerden biri olarak hizmet eder. Bunun nedeni birçok eser elementin, maddenin, meyvenin ve içeceğin periferik tat tomurcuklarını uyarmasıdır. Bazı özellikler, hoş maddelere maruz kalmanın bir sonucu olarak dilde hoş bir his uyandırmasının yanı sıra, acı maddelere maruz kaldığında dilde hüzünlü bir his uyandırmasıdır. Bu nedenle dil, özellikle büyürken yediğimiz veya içtiğimiz her şeyi tanımayla ilgili temel duyulardan biridir. Çeşitli tatları, çeşitli türlerdeki tat bileşiklerini analiz etmeyi mümkün kılmak için, dil üzerinde sürekli olarak reseptörleri modüle eden, giriş verilerini alan ve kod çözme için beyne sinyaller ileten bir aparat oluşturulur. Tat tomurcukları dilin tabanında, özellikle yan yüzeylerinde bulunur.