Globulin miễn dịch E là một loại kháng thể đặc biệt (immunoglobulin) có liên quan đến tuyến phòng thủ đầu tiên của cơ thể chống lại nhiễm trùng. Globulin miễn dịch này được sản xuất chủ yếu bởi các tế bào plasma và chịu trách nhiệm về khả năng miễn dịch chống nhiễm trùng.
Khi cơ thể gặp phải tình trạng nhiễm trùng, điều đầu tiên nó làm là kích hoạt hệ thống miễn dịch, bao gồm các tế bào lympho và đại thực bào. Tuy nhiên, những tế bào này không thể xác định được chất kháng nguyên cụ thể gây ra nhiễm trùng. Và đây là lúc mà immunoglobulin E ra đời, có khả năng nhanh chóng nhận biết kháng nguyên, chất lạ và vi khuẩn. Do đó, immunoglobulin E giúp phát triển phản ứng miễn dịch và vô hiệu hóa mầm bệnh.
Nói một cách đơn giản, các tế bào miễn dịch E chịu trách nhiệm thực hiện phản ứng miễn dịch sau khi tiếp xúc với chất lạ, khiến nó phản ứng. Điều này có thể xảy ra qua màng nhầy của mắt, mũi hoặc miệng, cũng như trên da. Họ