Ngâm

Quá trình ngâm là quá trình làm mềm và hòa tan các chất do tiếp xúc với nước hoặc các dung môi khác. Quá trình này được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau như thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm.

Quá trình ngâm có thể xảy ra trong các điều kiện khác nhau, chẳng hạn như ngâm thực phẩm trong nước, ngâm vải trong dung dịch, xử lý da bằng dung môi hoặc chuẩn bị mỹ phẩm. Kết quả của quá trình này, các liên kết giữa các phân tử của chất và các thành phần của nó bị phá hủy, điều này giúp thu được một sản phẩm dễ sử dụng hơn.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, quá trình ngâm được sử dụng để làm mềm thịt, rau, trái cây và các sản phẩm khác trước khi chế biến hoặc tiêu thụ tiếp. Trong mỹ phẩm, quá trình ngâm được sử dụng để hòa tan các hoạt chất và cải thiện đặc tính của chúng. Trong ngành dược phẩm, quá trình ngâm có thể được sử dụng để thu được thuốc từ nguyên liệu thực vật.

Một trong những ưu điểm chính của quá trình ngâm là khả năng thu được các sản phẩm nhẹ hơn và đồng nhất hơn với các đặc tính được cải thiện. Ngoài ra, quy trình này có thể giảm thời gian và chi phí xử lý và sản xuất sản phẩm, giúp tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, khi sử dụng phương pháp ngâm, cần tính đến những rủi ro có thể xảy ra liên quan đến những thay đổi về tính chất của sản phẩm hoặc độ an toàn của sản phẩm.