Maserasiya

Maserasiya su və ya digər həlledicilərin təsiri nəticəsində maddələrin yumşaldılması və həll edilməsi prosesidir. Bu proses qida, kosmetika və əczaçılıq kimi müxtəlif sənaye sahələrində geniş istifadə olunur.

Maserasiya müxtəlif şərtlərdə baş verə bilər, məsələn, qidaları suda islatmaq, parçaları məhlullarda islatmaq, dərini həlledici ilə müalicə etmək və ya kosmetika hazırlamaq. Bu proses nəticəsində maddənin molekulları ilə onun komponentləri arasındakı bağlar məhv olur ki, bu da istifadəsi asan olan məhsulu əldə etməyə imkan verir.

Qida sənayesində maserasiya ət, tərəvəz, meyvə və digər məhsulların sonrakı emaldan və ya istehlakdan əvvəl yumşaldılması üçün istifadə olunur. Kosmetikada maserasiya aktiv maddələri həll etmək və onların xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Əczaçılıq sənayesində bitki materiallarından dərman almaq üçün maserasiyadan istifadə etmək olar.

Maserasiyanın əsas üstünlüklərindən biri təkmilləşdirilmiş xassələrə malik daha yüngül və homojen məhsullar əldə etmək imkanıdır. Bundan əlavə, bu proses məhsulların emalı və istehsalının vaxtını və maya dəyərini azaldaraq, onu qənaətcil edir. Bununla belə, maserasiyadan istifadə edərkən, məhsulun xüsusiyyətlərində və ya onun təhlükəsizliyində dəyişikliklərlə bağlı mümkün riskləri nəzərə almaq lazımdır.