Η διαβροχή είναι η διαδικασία μαλακώματος και διάλυσης ουσιών ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε νερό ή άλλους διαλύτες. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες όπως τα τρόφιμα, τα καλλυντικά και τα φαρμακευτικά προϊόντα.
Η διαβροχή μπορεί να συμβεί κάτω από διαφορετικές συνθήκες, όπως μούλιασμα τροφίμων σε νερό, μούλιασμα υφασμάτων σε διαλύματα, επεξεργασία του δέρματος με διαλύτη ή προετοιμασία καλλυντικών. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, οι δεσμοί μεταξύ των μορίων της ουσίας και των συστατικών της καταστρέφονται, γεγονός που καθιστά δυνατή την απόκτηση ενός προϊόντος που είναι πιο εύκολο στη χρήση.
Στη βιομηχανία τροφίμων, η διαβροχή χρησιμοποιείται για να μαλακώσει το κρέας, τα λαχανικά, τα φρούτα και άλλα προϊόντα πριν από την περαιτέρω επεξεργασία ή κατανάλωση. Στα καλλυντικά, η διαβροχή χρησιμοποιείται για τη διάλυση των ενεργών συστατικών και τη βελτίωση των ιδιοτήτων τους. Στη φαρμακευτική βιομηχανία, η διαβροχή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη φαρμάκων από φυτικά υλικά.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της διαβροχής είναι η δυνατότητα λήψης ελαφρύτερων και πιο ομοιογενών προϊόντων με βελτιωμένες ιδιότητες. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία μπορεί να μειώσει το χρόνο και το κόστος επεξεργασίας και κατασκευής προϊόντων, καθιστώντας την οικονομικά αποδοτική. Ωστόσο, κατά τη χρήση της διαβροχής, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη πιθανοί κίνδυνοι που σχετίζονται με αλλαγές στις ιδιότητες του προϊόντος ή την ασφάλειά του.