Qidanın həzm edilməsi

Həzm, mürəkkəb qidaların bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilə bilən daha sadə olanlara parçalanması prosesidir. Bu proses insan həzm sisteminin orqanları tərəfindən istehsal olunan fermentlərin təsiri altında baş verir.

Yediyimiz qidalar zülallar, yağlar və karbohidratlardan ibarətdir. Zülallar amin turşularından ibarət mürəkkəb maddələrdir. Yağlar qliserin və yağ turşularından ibarət mürəkkəb maddələrdir. Karbohidratlar şəkərdən hazırlanan sadə maddələrdir.

Bu mürəkkəb maddələrin orqanizm tərəfindən sorulması üçün onları daha sadə komponentlərə bölmək lazımdır. Bu proses qida həzmi adlanır.

Yeməyin həzmi mədədə başlayır. Mədədə zülallar və yağlar amin turşularına və yağ turşularına parçalanır. Bu maddələr daha sonra son parçalanmanın baş verdiyi kiçik bağırsağa daxil olur. Karbohidratlar da sadə şəkərlərə parçalanır və daha sonra qana udulur.

Yeməyin həzm prosesi endokrin bezlər tərəfindən istehsal olunan fermentlərin köməyi ilə baş verir. Bu vəzilər mədə, mədəaltı vəzi, qaraciyər və bağırsaqlarda olur. Hər bir ferment müəyyən bir maddənin parçalanmasından məsuldur.

Məsələn, mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan mədəaltı vəzi şirəsində yağları qliserin və yağ turşularına parçalayan fermentlər var. Qaraciyər tərəfindən istehsal olunan ödün tərkibində yağların həzminə kömək edən öd turşuları var.

Bundan əlavə, bağırsaqlar da müvafiq olaraq karbohidratları və zülalları parçalayan amilaza və lipaz kimi fermentlər istehsal edir.

Beləliklə, yeməyin həzm prosesi mürəkkəb və çoxmərhələlidir. Mürəkkəb maddələrin fermentlərin köməyi ilə daha sadə maddələrə parçalanması ilə başlayır və son həzm və qida maddələrinin qana sorulmasının baş verdiyi nazik bağırsaqda davam edir.

Qidanın həzm edilməsi mədə-bağırsaq traktında istehsal olunan həzm fermentlərinin təsiri altında mürəkkəb qidaların daha sadə olanlara parçalanması prosesidir. Bu proses insan orqanizminin daxilində davamlı olaraq baş verir və maddələr mübadiləsinin və enerjinin ən mühüm mərhələlərindən biridir. Bu yazıda qidanın həzm prosesini və onun sağlamlığımız üçün əhəmiyyətini daha yaxından nəzərdən keçirəcəyik.