Πέψη Τροφίμων

Η πέψη είναι η διαδικασία διάσπασης των πολύπλοκων θρεπτικών συστατικών σε πιο απλά που μπορούν να απορροφηθούν εύκολα από τον οργανισμό. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει υπό την επίδραση ενζύμων που παράγονται από τα όργανα του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος.

Το φαγητό που τρώμε αποτελείται από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες είναι πολύπλοκες ουσίες που αποτελούνται από αμινοξέα. Τα λίπη είναι σύνθετες ουσίες που αποτελούνται από γλυκερίνη και λιπαρά οξέα. Οι υδατάνθρακες είναι απλές ουσίες που παράγονται από σάκχαρα.

Για να απορροφηθούν αυτές οι πολύπλοκες ουσίες από τον οργανισμό, πρέπει να διασπαστούν σε πιο απλά συστατικά. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται πέψη της τροφής.

Η πέψη της τροφής ξεκινά από το στομάχι. Στο στομάχι, οι πρωτεΐνες και τα λίπη διασπώνται σε αμινοξέα και λιπαρά οξέα. Αυτές οι ουσίες εισέρχονται στη συνέχεια στο λεπτό έντερο, όπου λαμβάνει χώρα η τελική διάσπαση. Οι υδατάνθρακες διασπώνται επίσης σε απλά σάκχαρα, τα οποία στη συνέχεια απορροφώνται στο αίμα.

Η διαδικασία της πέψης των τροφίμων γίνεται με τη βοήθεια ενζύμων που παράγονται από τους ενδοκρινείς αδένες. Αυτοί οι αδένες βρίσκονται στο στομάχι, το πάγκρεας, το συκώτι και τα έντερα. Κάθε ένζυμο είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση μιας συγκεκριμένης ουσίας.

Για παράδειγμα, ο παγκρεατικός χυμός, ο οποίος παράγεται από το πάγκρεας, περιέχει ένζυμα που διασπούν τα λίπη σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα. Η χολή, η οποία παράγεται από το συκώτι, περιέχει χολικά οξέα που βοηθούν στην πέψη των λιπών.

Επιπλέον, τα έντερα παράγουν επίσης ένζυμα όπως η αμυλάση και η λιπάση, τα οποία διασπούν τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, αντίστοιχα.

Έτσι, η διαδικασία της πέψης της τροφής είναι πολύπλοκη και πολυσταδιακή. Αρχίζει με τη διάσπαση σύνθετων ουσιών σε απλούστερες με τη βοήθεια ενζύμων και συνεχίζει στο λεπτό έντερο, όπου λαμβάνει χώρα η τελική πέψη και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στο αίμα.

Η πέψη της τροφής είναι η διαδικασία διάσπασης των πολύπλοκων θρεπτικών συστατικών σε πιο απλά υπό την επίδραση πεπτικών ενζύμων που παράγονται στο γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει συνεχώς μέσα στο ανθρώπινο σώμα και είναι ένα από τα πιο σημαντικά στάδια του μεταβολισμού και της ενέργειας. Σε αυτό το άρθρο θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη διαδικασία της πέψης των τροφών και τη σημασία της για την υγεία μας.