Fordøyelse av mat

Fordøyelsen er prosessen med å bryte ned komplekse næringsstoffer til enklere næringsstoffer som lett kan absorberes av kroppen. Denne prosessen skjer under påvirkning av enzymer som produseres av organene i det menneskelige fordøyelsessystemet.

Maten vi spiser består av proteiner, fett og karbohydrater. Proteiner er komplekse stoffer som består av aminosyrer. Fett er komplekse stoffer som består av glyserol og fettsyrer. Karbohydrater er enkle stoffer laget av sukker.

For at disse komplekse stoffene skal bli absorbert av kroppen, må de brytes ned til enklere komponenter. Denne prosessen kalles matfordøyelse.

Fordøyelsen av maten begynner i magen. I magen brytes proteiner og fett ned til aminosyrer og fettsyrer. Disse stoffene kommer deretter inn i tynntarmen, hvor endelig nedbrytning skjer. Karbohydrater brytes også ned til enkle sukkerarter, som deretter tas opp i blodet.

Prosessen med å fordøye mat skjer ved hjelp av enzymer som produseres av de endokrine kjertlene. Disse kjertlene finnes i mage, bukspyttkjertel, lever og tarm. Hvert enzym er ansvarlig for å bryte ned et bestemt stoff.

For eksempel inneholder bukspyttkjerteljuice, som produseres av bukspyttkjertelen, enzymer som bryter ned fett til glyserol og fettsyrer. Galle, som produseres av leveren, inneholder gallesyrer som hjelper til med å fordøye fett.

I tillegg produserer tarmene også enzymer som amylase og lipase, som bryter ned henholdsvis karbohydrater og proteiner.

Dermed er prosessen med å fordøye mat kompleks og flertrinnsvis. Det begynner med nedbrytning av komplekse stoffer til enklere ved hjelp av enzymer og fortsetter i tynntarmen, hvor endelig fordøyelse og opptak av næringsstoffer til blodet skjer.

Fordøyelse av mat er prosessen med å bryte ned komplekse næringsstoffer til enklere under påvirkning av fordøyelsesenzymer som produseres i mage-tarmkanalen. Denne prosessen skjer kontinuerlig inne i menneskekroppen og er en av de viktigste stadiene av metabolisme og energi. I denne artikkelen skal vi se nærmere på prosessen med matfordøyelse og dens betydning for helsen vår.