Khainia Xərçəngi Hamı tərəfindən tanınan Çin xarakteri və Çin xəttatlığının elementlərindən biridir. Ölkənin bütün bölgələrində yemək kitablarında inqrediyentləri sadalamaq üçün istifadə olunur: donuz əti, qarğıdalı, əncir.
Səkkiz əsr əvvəl ortaya çıxdı və üç sətirdən - kancidən ibarət idi