Chylomikronomie je onemocnění charakterizované akumulací lipoproteinů zvaných chylomikrony v krvi. Kromě toho je v těle lidí trpících touto nemocí pozorován otok a fungování některých orgánů a systémů těla se zpomaluje. Co jsou chylomikrony a proč jsou jednou z nejnebezpečnějších chorob?
Chylomikrony jsou lipoproteiny obsahující velké množství tuku a cholesterolu. Jsou to drobné částečky, které se tvoří v játrech. Chylomikrony transportují tuky a látky rozpustné v tucích krví po celém těle. Pokud má člověk dysfunkci jater, produkce chylomiklonů se snižuje
Chylomikrony jsou velké proteinové částice obsahující mnoho chylomikronů; může být zvýšená nebo normální koncentrace. Koncentrace chylomikronu se při jeho tvorbě zvyšuje v důsledku zhoršeného vstřebávání nebo nadměrného uvolňování mastných kyselin ve formě chylomikronátu za účelem normalizace metabolismu lipidů a zabránění ukládání chylomikronátů na stěnách cév a zvýšení jejich specifické hmotnosti. Růst esterů obsahujících cholesterol v chylomikronech může vést k tvorbě lipoproteinů s nízkou hustotou („špatných“) a vést k ateroskleróze.