Čisté kalorie

Čisté kalorie

Čistý obsah kalorií je ukazatelem energetické hodnoty potravinářského výrobku, který zohledňuje neúplnou oxidaci živin v těle a odráží množství energie, kterou člověk skutečně přijímá při jídle. Tento termín je široce používán v dietetice a výživě pro hodnocení energetické hodnoty potravin.

Výpočet čistého kalorického obsahu se provádí tak, že se od celkového kalorického obsahu produktu odečítají kalorie, které tělo může přijmout úplnou oxidací živin. To znamená, že čistý obsah kalorií odráží skutečné množství energie, kterou člověk obdrží při konzumaci produktu.

Je důležité si uvědomit, že kalorie uvedené na obalech potravin jsou obvykle vypočítány na základě úplné oxidace živin, což může zkreslovat skutečný obsah kalorií v produktu. Pokud například produkt obsahuje velké množství tuku, ale má nízký obsah kalorií, může to znamenat neúplnou oxidaci tuku v těle.

V tomto ohledu je pro správné určení čistého obsahu kalorií nutné vzít v úvahu nejen počet kalorií, ale také složení produktu, jeho nutriční hodnotu a vlastnosti metabolismu v lidském těle.

Jedním ze způsobů, jak vypočítat čistý obsah kalorií, je použití speciálních vzorců a koeficientů, které berou v úvahu neúplnou oxidaci různých živin a jejich energetickou hodnotu. Je však třeba mít na paměti, že i při použití takových vzorců se může čistý obsah kalorií u různých lidí lišit v závislosti na jejich individuálních vlastnostech a zdravotním stavu.

Čistý obsah kalorií je tedy důležitým ukazatelem energetické hodnoty potravinářských výrobků a umožňuje přesnější posouzení jejich skutečné nutriční hodnoty.