Mastocytóza je skupina onemocnění souvisejících s proliferací žírných buněk v lidských tkáních. Projevy tohoto onemocnění jsou různé, protože se objevují různé formy změn kostní dřeně.
Jednou z nejčastějších a nejznámějších forem mastocytózy je mastocytom, který lze také nazvat nádorovou celulitidou.