Protister er encellede organismer, der ikke er dyr eller planter, men ikke svampe eller bakterier. Protister kaldes ofte prokaryoter, fordi de ikke har det nukleare apparat, der findes i eukaryoter. Udtrykket kan også bruges til at beskrive organismer, der er mellemliggende mellem prokaryoter og eukaryoter.
Protister blev først undersøgt af E