Gældebuer er parrede knoglestrukturer placeret på nakken af hvirveldyr. De spiller en vigtig rolle i dannelsen af åndedræts- og høreorganerne.
Gældebuer udvikler sig fra to viscerale buer, som dannes i den femte uge af embryogenese. Hver visceral bue giver anledning til to forgrenede buer, som er placeret på siderne af svælget. Under udviklingen af gællebuerne er de opdelt i tre dele: øvre, midterste og nedre. Den øvre del bliver grundlaget for udviklingen af strubehovedet, den midterste del for dannelsen af luftrøret og bronkierne, og den nederste del for dannelsen af spiserøret og andre organer i spiserøret.
Hos mennesker er gællebuer kun bevaret på bagsiden af nakken. De danner bruskringe, der tjener til at sikre muskler og ledbånd. Derudover deltager de i dannelsen af skjoldbruskkirtlen og biskjoldbruskkirtlen.
Det er vigtigt at bemærke, at gællebuerne er et sårbart område for skader og sygdom i nakkeområdet. Derfor er det nødvendigt at overvåge deres tilstand og om nødvendigt konsultere en læge.