Τα πολυετή είναι φυτά που ζουν για αρκετά (μερικές φορές πάρα πολλά) χρόνια.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των πολυετών φυτών είναι ότι το υπέργειο τμήμα τους πεθαίνει το φθινόπωρο και οι ανανεωτικοί οφθαλμοί βρίσκονται κοντά στην επιφάνεια του εδάφους και επιμένουν το χειμώνα. Την άνοιξη, ένα νέο εναέριο τμήμα αναπτύσσεται από τους οφθαλμούς ανανέωσης. Έτσι, τα πολυετή φυτά μπορούν να επιβιώσουν σε μια δυσμενή περίοδο και να συνεχίσουν να αναπτύσσονται για πολλά χρόνια.
Τα πολυετή φυτά περιλαμβάνουν ποώδη (για παράδειγμα, λουλούδια λιβαδιού και κήπου), θαμνώδη (πασχαλιά, τριαντάφυλλα) και ξυλώδη (δέντρα και θάμνοι) φυτά. Τα πολυετή φυτά χρησιμοποιούνται ευρέως στην κηπουρική και το σχεδιασμό τοπίου λόγω της μεγάλης διακοσμητικής τους περιόδου.