Las neuronas interoceptivas son responsables de nuestras sensaciones internas y la percepción de los procesos internos del cuerpo. Estas células nerviosas nos ayudan a regular el equilibrio del medio interno, en particular la presión arterial, los niveles de glucosa y oxígeno, los niveles hormonales, etc.
Las neuronas interoceptivas desempeñan un papel importante en el mantenimiento de las funciones vitales del cuerpo. Controlan todas las funciones del cuerpo, como la digestión, la respiración, la función cardíaca, la temperatura corporal, así como diversas formas de comportamiento, desde la búsqueda de alimento hasta el apareamiento.
En el sistema nervioso, los reflejos apoyan el mantenimiento de la homeostasis, la relativa constancia del entorno interno del cuerpo dentro de los límites de sus propiedades relativamente constantes. Por ejemplo, las neuronas reflejas interópicas controlan funciones como la frecuencia cardíaca, la frecuencia respiratoria y la circulación cerebral, de modo que el cerebro siempre mantiene la frecuencia correcta.