Epifyysilevy, jota kutsutaan myös epifyysilevyksi tai epifyysirustoksi, on kuiturakenne, joka sijaitsee luun epifyysin ja metafyysin välissä. Sillä on tärkeä rooli luun kasvussa ja kehityksessä.
Epifyysilevy koostuu kahdesta pääkomponentista: fibrillaarisesta proteiinista, jota kutsutaan fibrolamiiniksi, ja kollageenikuiduista. Fibrolamiini muodostaa levyn perustan ja varmistaa sen lujuuden, ja kollageenikuidut antavat sille elastisuutta ja joustavuutta.
Epifyysilevyn päätehtävä on muodostaa yhteys epifyysin (luun kasvuvyöhykkeen) ja metafyysin (muun luun) välille. Luun kasvaessa epifyysi kasvaa, mutta metafyysi pysyy muuttumattomana. Tämän seurauksena epifyysilevy venyy ja supistuu, jolloin se voi olla joustava ja mukautua luun koon muutoksiin.
Lisäksi epifyysilevy on mukana myös rustokudoksen muodostumisessa, joka peittää kasvavien luiden päät. Luun kasvaessa rustokudos tuhoutuu ja korvautuu luulla, mutta epifyysilevy pysyy paikallaan ja muodostaa yhteyden luun ja ruston välille.
Siten epifyysilevyllä on tärkeä rooli luun kasvussa ja kehityksessä tarjoamalla joustavuutta ja mukautumista luun koon ja muodon muutoksiin. Sen oikea toiminta on tärkeää luuston normaalille kasvulle ja kehitykselle lapsuudessa ja nuoruudessa.