Epiteelin struuma on kilpirauhasen patologinen tila, jolle on ominaista sen tilavuuden kasvu ja kystojen muodostuminen rauhasen sisällä. Tätä termiä käytetään kuvaamaan epiteelisolujen liiallisesta kasvusta johtuvaa kilpirauhasen diffuusia tai paikallista laajentumista.