Les ganglions nerveux sont des amas de cellules nerveuses situés à la périphérie du système nerveux central. Ils remplissent deux fonctions principales : transmettre des signaux nerveux aux fibres nerveuses périphériques et protéger ces fibres des dommages mécaniques et des infections bactériennes grâce à la libération dans l'espace autour du nœud d'un liquide contenant des anticorps spécifiques - le lysozyme. De plus, les ganglions nerveux remplissent souvent une fonction endocrinienne. Cela est dû au fait qu'ils contiennent des cellules glandulaires spécialisées - les chromaffinocytes, qui peuvent synthétiser de la noradrénaline et de l'adrénaline (aminomonoamines), qui sont les principales hormones qui régulent les fonctions autonomes du corps.