Érzékszervi tulajdonságok

Az érzékszervi tulajdonságok a környezeti tárgyak azon tulajdonságai, amelyeket az emberi érzékszervek közvetlenül érzékelnek. Ezek közé tartozik a szín, a szag, az íz, az állag, a hőmérséklet, a páratartalom és egyéb olyan jellemzők, amelyeket az ember műszerek használata nélkül is felmérhet.

Az érzékszervi tulajdonságok nagy jelentőséggel bírnak az élelmiszerek, italok, kozmetikumok, gyógyszerek és egyéb termékek minőségének megítélésében. Lehetővé teszik a fogyasztók számára, hogy gyorsan és egyszerűen megállapítsák, hogy egy termék megfelel-e az elvárásaiknak vagy sem, és döntést hoznak a vásárlás mellett.

A szín az egyik legfontosabb érzékszervi tulajdonság. Segítségével meghatározható az ételek, italok minősége, valamint esztétikai hatást kelthetünk. Például az élénk színek felkeltik a vásárlók figyelmét, és vásárlásra ösztönzik őket.

A szag egy másik fontos érzékszervi tulajdonság. Jelezheti a termék minőségét és frissességét. Például a kellemetlen szag azt jelezheti, hogy a termék megromlott vagy nem felel meg a minőségi előírásoknak.

Az íz egy másik érzékszervi tulajdonság, amely felhasználható a termék minőségének értékelésére. Az íze lehet fűszeres, édes, savanyú, sós stb. Segíthet meghatározni a termék frissességét is.

A textúra olyan tulajdonság, amely leírja a termék fizikai jellemzőit, például sűrűségét, viszkozitását, rugalmasságát stb. A textúra befolyásolhatja, hogy a termék hogyan érzi magát a szájban, és hogyan érzékeli azt a fogyasztók.

A hőmérséklet egy másik tulajdonság, amely befolyásolhatja a termék észlelését. A túl magas vagy túl alacsony hőmérséklet megváltoztathatja a termék tulajdonságait és befolyásolhatja annak minőségét.

A páratartalom a levegő nedvességtartalmával kapcsolatos tulajdonság. A magas páratartalom puhábbá és ízesebbé teheti a terméket, míg az alacsony páratartalom szárazzá és íztelenné teheti.

Általánosságban elmondható, hogy az érzékszervi tulajdonságok fontos szerepet játszanak az élelmiszerek és egyéb termékek minőségének értékelésében, valamint az esztétikai benyomás kialakításában a fogyasztók körében. Segíthetik a fogyasztókat a vásárlási döntések meghozatalában, valamint az igényeiknek és elvárásaiknak megfelelő termékek kiválasztásában

Érzékszervi-specifikus - az észlelés sajátosságai, amelyek az érzékszerveken keresztül nyilvánulnak meg. Mindezek a tulajdonságok nem képezik tudományos mérés tárgyát. Ide tartoznak: íz – a nyelvre vagy ízlelőbimbókra gyakorolt ​​hatások. Az ételek és italok felismerése érzések alapján történik. Szag - szag. A konzisztencia a sűrűség és a folyékonyság változása.