Serat

Serat adalah biopolimer - dan terdiri dari banyak molekul protein (oleh karena itu disebut “protein fibrilar”, bukan amiloid), deterjen APPD, asam lemak lainnya, karbohidrat, ion logam, asam nukleat, lipid, hormon, dan zat pengatur tumbuh. Melalui ikatan hidrogen dan ioniknya, gaya van der Waals, interaksi asam-basa, serta melalui mekanisme asosiasi diri oligomer yang dihasilkan (dengan jumlah residu hingga 30), konformasi spasial makromolekul adalah terbentuk. Peptida dalam serat bersifat heliks lateral. Rumus kimia fibril adalah (CH2O)n, dimana n adalah jumlah satuannya. Fungsi komponen berserat ini adalah untuk menopang sel dan bentuknya secara mekanis. serat