Ini adalah kata benda yang mengacu pada bahan antar sel yang ditemukan di antara serat otot dalam serat otot dan otot. Sarkoplasma adalah sitoplasma sel otot dan organel: retikulum sarkoplasma, voccula dan mitokondria.
Sel otot berbentuk silinder. Diameter serat otot - 15 mikron; jarak antara serat yang berdekatan hingga 200 mikron; diameter otot - rata-rata sekitar satu sentimeter; Ketebalan beberapa otot tidak melebihi beberapa milimeter. Serat otot adalah sel yang secara struktural homogen dan hanya mengandung mioglobin, tetapi pada saat yang sama serat tersebut dibedakan berdasarkan kepadatan volumetrik yang signifikan, karena otot terdiri dari banyak serat paralel. Serat otot yang bebas dari kotoran mengandung sekitar 70% air dan zat protein seperti mitogen, miosin, kalium, magnesium sitrat, fosfor pirofosfat. Protein utama serat otot adalah mioglobin. Pada manusia berat molekulnya berkisar antara 17 hingga 18 ribu Da dan kandungannya di otot mencapai 4-5%. Darah yang mengalir ke jantung senantiasa diperkaya dengan oksigen yang terkandung di udara. Jaringan miokard mengandung oksigen yang relatif sedikit, karena kapiler kecil yang menghubungkan arteriol ke vena pada dasarnya beranastomosis, tetapi bukan kapiler. Oleh karena itu, miosit terkena hipoksia dan oksigenasi dan disediakan oleh sistem peredaran darahnya sendiri. Jika kita mencoba menyuntikkan gas melalui kateter tipis, kita akan melihat bahwa gas tersebut menembus paling baik ke dalam otot pada kontraksi maksimum atau keadaan melebar.