Funghi e loro utilizzo negli alimenti per bambini

I funghi sono uno degli alimenti più interessanti e salutari che possono essere utilizzati in cucina. Hanno elevate qualità culinarie, che consentono loro di essere utilizzati per creare una varietà di piatti. Inoltre, sono ricchi di azoto e sostanze proteiche, motivo per cui vengono chiamati carne vegetale. Tuttavia, quando si utilizzano i funghi negli alimenti per l'infanzia, è necessario tenere conto di una serie di caratteristiche.

La prima cosa da considerare quando si utilizzano i funghi negli alimenti per l'infanzia è il loro valore nutrizionale. Come accennato in precedenza, i funghi contengono molte proteine, grassi, zucchero, sali di rame, calcio, fosforo, vitamine A, B, C, PP, acido pantotenico e altre sostanze necessarie per la corretta crescita e sviluppo del bambino. Tuttavia, non tutti i funghi apportano gli stessi benefici. Alcuni tipi di funghi sono più preziosi di altri, quindi è necessario selezionare attentamente i funghi per le pappe.

Inoltre bisogna tenere conto dell’età del bambino. In tenera età è meglio non includere i funghi nella dieta di un bambino. Ciò è dovuto al fatto che a questa età il sistema digestivo non è ancora completamente formato e i funghi possono causare disturbi di stomaco e persino avvelenamento.

Negli alimenti per l'infanzia possono essere utilizzati solo i funghi della prima e della seconda categoria. Alla prima categoria appartengono le tipologie di funghi più prelibate e pregiate, come tartufi, funghi porcini, champignon, funghi latticini e cappelle allo zafferano. La seconda categoria comprende funghi di media qualità, come porcini, porcini, funghi chiodini e finferli.

Anche cucinare i funghi per le pappe ha le sue caratteristiche. I funghi devono essere accuratamente puliti da sporco e insetti e cotti correttamente. Il modo migliore per preparare i funghi per le pappe è cuocere a fuoco lento. Questo metodo conserva la maggior parte dei nutrienti e rende i funghi più morbidi e teneri.

L'uso dei funghi negli alimenti per l'infanzia può essere molto utile, ma solo se vengono seguite determinate regole e raccomandazioni. Quando si scelgono i funghi, è necessario tenere conto del loro valore nutrizionale e dell'età del bambino, oltre a pulirli e cuocerli accuratamente. Se tutte queste regole vengono seguite, i funghi diventeranno non solo gustosi, ma anche un prodotto utile nella dieta di tuo figlio.