Göbələklər və onların uşaq qidasında istifadəsi

Göbələk yeməkdə istifadə oluna bilən ən maraqlı və sağlam qidalardan biridir. Onlar yüksək kulinariya keyfiyyətlərinə malikdirlər, bu da onlardan müxtəlif yeməklər yaratmaq üçün istifadə etməyə imkan verir. Bundan əlavə, onlar azot və zülal maddələri ilə zəngindirlər, buna görə də onlara bitki əti deyilir. Lakin uşaq qidasında göbələklərdən istifadə edərkən bir sıra xüsusiyyətlər nəzərə alınmalıdır.

Uşaq qidasında göbələklərdən istifadə edərkən nəzərə alınmalı olan ilk şey onların qida dəyəridir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, göbələklərin tərkibində çoxlu zülallar, yağlar, şəkər, mis duzları, kalsium, fosfor, A, B, C, PP vitaminləri, pantotenik turşu və uşağın düzgün böyüməsi və inkişafı üçün zəruri olan digər maddələr var. Ancaq bütün göbələklər eyni dərəcədə faydalı deyil. Bəzi göbələk növləri digərlərindən daha qiymətlidir, buna görə də körpə qidası üçün göbələkləri diqqətlə seçməlisiniz.

Bundan əlavə, uşağın yaşı da nəzərə alınmalıdır. Erkən yaşda göbələkləri uşağın pəhrizinə daxil etməmək daha yaxşıdır. Bu onunla bağlıdır ki, bu yaşda həzm sistemi hələ tam formalaşmayıb və göbələk mədə narahatlığına və hətta zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Uşaq qidasında yalnız birinci və ikinci kateqoriyalı göbələklərdən istifadə etmək olar. Birinci kateqoriyaya göbələklərin ən dadlı və qiymətli növləri, məsələn, yer mantarı, porcini göbələkləri (boletus), şampinonlar, südlü göbələklər və zəfəranlı süd qapaqları daxildir. İkinci kateqoriyaya boletus, boletus, bal göbələyi və chanterelles kimi orta keyfiyyətli göbələklər daxildir.

Uşaq qidası üçün göbələk bişirmək də öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Göbələklər kirdən və həşəratlardan hərtərəfli təmizlənməli, düzgün bişirilməlidir. Körpə qidası üçün göbələk hazırlamaq üçün ən yaxşı üsul aşağı istilikdə qaynamaqdır. Bu üsul qida maddələrinin çoxunu saxlayır və göbələkləri daha yumşaq və daha yumşaq edir.

Uşaq qidasında göbələklərin istifadəsi çox faydalı ola bilər, ancaq müəyyən qaydalara və tövsiyələrə əməl olunarsa. Göbələkləri seçərkən onların qida dəyərini və uşağın yaşını nəzərə almaq, həmçinin diqqətlə təmizləmək və bişirmək lazımdır. Bütün bu qaydalara əməl edilərsə, göbələklər yalnız dadlı deyil, həm də uşağınızın pəhrizində sağlam bir məhsul olacaqdır.