Svampar och deras användning i barnmat

Svamp är en av de mest intressanta och hälsosamma livsmedel som kan användas i matlagning. De har höga kulinariska kvaliteter, vilket gör att de kan användas för att skapa en mängd olika rätter. Dessutom är de rika på kväve och proteinämnen, varför de kallas för växtkött. Men när man använder svamp i barnmat måste man ta hänsyn till ett antal funktioner.

Det första du bör tänka på när du använder svamp i barnmat är deras näringsvärde. Som nämnts ovan innehåller svamp mycket proteiner, fetter, socker, kopparsalter, kalcium, fosfor, vitaminer A, B, C, PP, pantotensyra och andra ämnen som är nödvändiga för korrekt tillväxt och utveckling av ett barn. Men alla svampar är inte lika nyttiga. Vissa typer av svamp är mer värdefulla än andra, så du måste noggrant välja svamp för barnmat.

Dessutom ska barnets ålder beaktas. I tidig ålder är det bättre att inte inkludera svamp i ett barns kost. Detta beror på det faktum att i denna ålder är matsmältningssystemet ännu inte helt bildat, och svamp kan orsaka magbesvär och till och med förgiftning.

Endast svampar av den första och andra kategorin kan användas i barnmat. Den första kategorin inkluderar de mest utsökta och värdefulla typerna av svampar, såsom tryffel, porcini-svamp (boletus), champinjoner, mjölksvampar och saffransmjölkslock. Den andra kategorin omfattar svampar av medelhög kvalitet, som t.ex. boletus, boletus, honungssvamp och kantareller.

Att laga svamp för barnmat har också sina egna egenskaper. Svampar måste rengöras noggrant från smuts och insekter och tillagas ordentligt. Det bästa sättet att förbereda svamp för barnmat är att sjuda på låg värme. Denna metod behåller det mesta av näringsämnena och gör svampen mjukare och mörare.

Att använda svamp i barnmat kan vara mycket fördelaktigt, men bara om vissa regler och rekommendationer följs. När du väljer svamp är det nödvändigt att ta hänsyn till deras näringsvärde och barnets ålder, samt noggrant rengöra och laga dem. Om alla dessa regler följs, blir svamp inte bara välsmakande utan också en hälsosam produkt i ditt barns kost.