L'emoglobina è il pigmento proteico rosso dei globuli rossi contenente ferro che svolge diverse importanti funzioni:
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Trasporta l'ossigeno dai polmoni ai tessuti del corpo e l'anidride carbonica dai tessuti ai polmoni. L'emoglobina lega le molecole di ossigeno, formando ossiemoglobina e le rilascia nei tessuti, trasformandosi in deossiemoglobina.
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Partecipa alla regolazione dell'equilibrio acido-base (pH) del sangue. L'emoglobina agisce come un tampone, legando gli ioni idrogeno in eccesso di acidità e rilasciandoli in un ambiente alcalino.
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Trasferisce il monossido di carbonio, formando carbossiemoglobina.
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Lega e trasporta l'ossido nitrico, che svolge un ruolo importante nella regolazione del tono vascolare.
In questo modo, grazie all'emoglobina, vengono realizzate le funzioni di trasporto e tampone del sangue, che sono della massima importanza per mantenere l'omeostasi e fornire ossigeno alle cellule.