L'**insulinoma** è una malattia caratterizzata dalla proliferazione (adenomiomatosi) e dall'ipersecrezione delle cellule β pancreatiche, che producono l'ormone insulina.
L’insulina è un ormone proteico la cui funzione principale è quella di regolare i livelli di glucosio nel sangue. La mancanza o l’eccesso di insulina provoca lo sviluppo del diabete mellito ed è un importante fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.
I sintomi dell'insulinoma possono includere un'elevata concentrazione di glucosio nel plasma sanguigno e la sua diminuzione con l'assunzione di cibo, aumento della sete, affaticamento, minzione frequente, fame e frequenti episodi di ipoglicemia.