I lattobacilli sono una delle specie più studiate di batteri lattici coinvolti nel mantenimento della salute umana.\nFanno parte della normale microflora del tratto gastrointestinale e sono coinvolti nei processi digestivi come l'idrolisi dei nutrienti e la fermentazione del lattosio (zucchero del latte ), che crea condizioni ottimali per la crescita di altri microrganismi. Inoltre, i lattobacilli hanno diverse proprietà biologiche, come proprietà antibatteriche, antinfiammatorie, immunomodulanti e attività antiossidante. Possono anche produrre acidi organici come l’acido lattico, che hanno proprietà antimicrobiche e probiotiche. La ricerca ha dimostrato che L. bulgaricus e altre specie di lattobacilli possono inibire la crescita di molti batteri patogeni, tra cui E. coli, Salmonella e Shigella, riducendo così la probabilità di infezioni causate da questi batteri. Oltre ai loro importanti effetti biologici, i lattobacilli aiutano anche a sostenere il microbioma intestinale, che svolge un ruolo importante nella funzione del sistema immunitario e nella salute generale del corpo. Tuttavia, anche il loro utilizzo nell’industria alimentare come probiotici o integratori probiotici ha i suoi vantaggi e può essere utile per migliorare la salute umana. La ricerca su diversi ceppi di lattobacilli può aiutare a sviluppare nuovi probiotici per trattare disturbi e malattie gastrointestinali, oltre a rafforzare il sistema immunitario. Potrebbe anche avere implicazioni per la prevenzione e il controllo di varie malattie infettive come ulcere allo stomaco, gastroenterite e persino il cancro. Lo studio delle proprietà antibatteriche e della regolazione delle reazioni immunitarie dei lattobacilli può aiutare nello sviluppo di nuovi farmaci, compresi quelli che influenzano la microflora intestinale interna.
Pertanto, il lattobacillo è un componente importante del normale microbioma intestinale e ha varie proprietà benefiche. La loro ricerca potrebbe aiutare a sviluppare farmaci e probiotici per la salute.