Lactobacillus

Οι γαλακτοβάκιλλοι είναι ένα από τα πιο μελετημένα είδη βακτηρίων γαλακτικού οξέος που εμπλέκονται στη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.\nΑποτελούν μέρος της φυσιολογικής μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα και εμπλέκονται σε πεπτικές διεργασίες όπως η υδρόλυση θρεπτικών ουσιών και η ζύμωση της λακτόζης (σάκχαρο γάλακτος ), το οποίο δημιουργεί βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξη άλλων μικροοργανισμών. Επιπλέον, οι γαλακτοβάκιλλοι έχουν διάφορες βιολογικές ιδιότητες, όπως αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις, ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες και αντιοξειδωτική δράση. Μπορούν επίσης να παράγουν οργανικά οξέα όπως το γαλακτικό οξύ, τα οποία έχουν αντιμικροβιακές και προβιοτικές ιδιότητες. Έρευνες έχουν δείξει ότι το L. bulgaricus και άλλα είδη γαλακτοβάκιλλων μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη πολλών παθογόνων βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των E. coli, Salmonella και Shigella, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα λοιμώξεων που προκαλούνται από αυτά τα βακτήρια. Εκτός από τις σημαντικές βιολογικές τους επιδράσεις, οι γαλακτοβάκιλλοι βοηθούν επίσης στην υποστήριξη του μικροβιώματος του εντέρου, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στη συνολική υγεία του σώματος. Ωστόσο, η χρήση τους στη βιομηχανία τροφίμων ως προβιοτικά ή προβιοτικά συμπληρώματα έχει επίσης τα οφέλη της και μπορεί να είναι ευεργετική για τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας. Η έρευνα σε διαφορετικά στελέχη γαλακτοβάκιλλων μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη νέων προβιοτικών για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών και ασθενειών, καθώς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Μπορεί επίσης να έχει συνέπειες για την πρόληψη και τον έλεγχο διαφόρων μολυσματικών ασθενειών όπως το έλκος στομάχου, η γαστρεντερίτιδα, ακόμη και ο καρκίνος. Η μελέτη των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων και η ρύθμιση των ανοσολογικών αντιδράσεων των γαλακτοβακίλλων μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη νέων φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων φαρμάκων που επηρεάζουν την εσωτερική εντερική μικροχλωρίδα.

Έτσι, ο Lactobacillus είναι ένα σημαντικό συστατικό του φυσιολογικού μικροβιώματος του εντέρου και έχει διάφορες ευεργετικές ιδιότητες. Η έρευνά τους θα μπορούσε να βοηθήσει στην ανάπτυξη φαρμάκων και προβιοτικών για την υγεία.