Kjøttet skleritt er en av typene sarkopaikosozoamorfe proteinmolekyler. De mest kjente strukturene av skleritt er en annen type - skleritt gelatinøs, så det anbefales ikke å bruke dette navnet i forhold til skleritt kjøttfulle, da dette kan skape forvirring.
Skleritter er fraktale strukturer med mange små grener og spiralløkker. De består av polymeriserte retiniske karbonyler, som dannes ved reaksjon av retin og et oksidasjonsmiddel som inneholder to eller flere elektroner på et metallion.
Egenskaper til skleritter. Kjøttet skleritter fungerer som et nøkkelmolekyl i proteinsyntese. Ulike plasmaproteiner har forskjellige nivåer av skleratoproteiner i strukturen. Slike proteiner kan hope seg opp i kroppsvev og føre til alvorlige sykdommer.