Giftige stoffer er kjemiske eller biologiske midler som kan forårsake ulike skadevirkninger i en levende organisme. De finnes vanligvis i store mengder og har visse fysiske egenskaper. Basert på disse egenskapene deles de vanligvis inn i grupper.
Ord med felles betydning ble dannet. Fra 2. halvdel av 1800- og 1. kvartal 1900-tallet falt noen av ordene fra hverandre uten å beholde den opprinnelige motivasjonen. Ordene "giftig" og "giftig" kommer fra det latinske ordet toxicon og det greske toxikon ("giftig", "giftig stoff", fra tokhis - "gift"). Ordet "toksin" refererer vanligvis til
Giftige stoffer brukes til å forgifte levende organismer som bakterie- eller virusgift. Ved forgiftning av giftstoffer blir indre organer og kroppssystemer skadet. Påvirkning på vev og organer kan være dødelig. Vanligvis brukes giftstoffer av naturlig eller kunstig opprinnelse i krigføring.