As enterotoxinas da cólera (colerógenos) são um grupo de toxinas produzidas por algumas cepas patogênicas de cepas enteropatogênicas de cólera. Os seguintes produtores são altamente confirmados como enterotoxinas: Vibrio cholerae O1 Ogawa, V. cholerae El Tor (Vibrio mimicus), V. mimicus Nimmu, Escherichia coli 0127:H6 Kyushu e Shigella dysenteriae spp. disenteria tipo I.[
No laboratório de identificação genética molecular de microrganismos isolados de humanos ou animais, para identificar fatores de patogenicidade de V. choleras, é utilizado um teste para determinar a presença de determinantes genéticos (toxR, toxS, ctxA, ctxB, zot) da toxina do cólera e genes sutis (zfhx1b, hlyA) cólera varion adesina.
O principal efeito biológico da enterotoxina do cólera é a remoção de água do corpo, aumentando a osmolaridade das membranas mucosas.