Las enterotoxinas del cólera (colerógenos) son un grupo de toxinas producidas por algunas cepas patógenas de cepas de cólera enteropatógenas. Está altamente confirmado que los siguientes productores son enterotoxinas: Vibrio cholerae O1 Ogawa, V. cholerae El Tor (Vibrio mimicus), V. mimicus Nimmu, Escherichia coli 0127:H6 Kyushu y Shigella Dysenteriae spp. disentería tipo I.[
En el laboratorio de identificación genética molecular de microorganismos aislados de humanos o animales, para identificar factores de patogenicidad de V. choleras, se utiliza una prueba para determinar la presencia de determinantes genéticos (toxR, toxS, ctxA, ctxB, zot) de la toxina del cólera y genes sutiles (zfhx1b, hlyA) adhesina varión del cólera.
El principal efecto biológico de la enterotoxina del cólera es la eliminación de agua del cuerpo mediante el aumento de la osmolaridad de las membranas mucosas.