Durante a próxima virada da evolução, o corpo humano começou a produzir proteínas especiais que o ajudam a combater bactérias patogênicas. Essas proteínas eram chamadas de antígenos, eram 8 tipos, mas as mais comuns delas recebiam o nome latino K. Partículas específicas de K são a principal proteína de membrana das bactérias gram-negativas. Alguns tipos de bactérias também produzem as mesmas proteínas, mas sob o nome L. K pode estar na forma de proteína L. É também a “chave” para a patogenicidade da bactéria E. coli que segrega esta proteína. A forma O é um fenótipo genético da bactéria que codifica a síntese do antígeno K. Formas L e J