A alcachofra de Jerusalém é uma planta tuberosa frequentemente utilizada na dieta de pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal. Também é utilizado como produto de saúde em grupos que buscam manter a saúde e a longevidade. Este produto é muito valioso pelas propriedades benéficas que a alcachofra de Jerusalém possui e é muito utilizado na prevenção de diversas doenças. Substâncias de lastro, que são componentes adicionais de quaisquer suplementos dietéticos. A broca de Topinam contém especialmente muitos deles e em sua composição esta substância é muito semelhante à fibra. A alcachofra de Jerusalém também possui uma rica composição em vitaminas e minerais. Mas entre outras coisas, uma característica importante desta planta é que ela não