Phương pháp Pirogov là một phương pháp phẫu thuật để lấy một tấm khối u ác tính đa bào (bao gồm cả thận) bằng cách cắt bỏ một phần vùng bị ảnh hưởng của mô thận và huy động các mạch bạch huyết và dây thần kinh. Tên gọi khác của phương pháp là phẫu thuật khối u thận theo Pirogov, Phương pháp Pirogov hay còn gọi là “bánh nướng”. Phương pháp Pirogov được phát triển nhờ sự đóng góp của bác sĩ phẫu thuật và nhà khoa học kiệt xuất người Nga Nikolai Ivanovich Pirogov trong những năm 60 của thế kỷ 19 - 80 của thế kỷ 20. Các tác phẩm của Pavel Fedorovich Bogoslovsky cũng gián tiếp liên quan đến phương pháp của Pirogov.
Pirogov là một bác sĩ phẫu thuật và giáo viên người Nga, một bác sĩ phẫu thuật tổng quát nổi tiếng. Trong các công trình khoa học của mình, ông đã kết hợp các ý tưởng của phẫu thuật Đức và y học châu Âu. Ông cũng đã phát triển một phương pháp “gây choáng” độc đáo trong quá trình phẫu thuật, phương pháp này đã trở thành nguyên tắc chính và là một phần của phương pháp “mở khoang bụng”.
Pirogov đã đề xuất phương pháp điều trị nhiều bệnh phẫu thuật, sử dụng rộng rãi thuốc gây mê bằng ether trong phẫu thuật và cũng đích thân tham gia phát triển các phương pháp chống nhiễm trùng kỵ khí. Điều này được thể hiện trong các tác phẩm của ông về vết thương do đạn bắn, vết thương do dao chém và phương pháp điều trị tại chiến trường trong chiến dịch bảo vệ Sevastopol năm 1854–1856. Trong thời gian này, Pirogov đã thực hiện một loạt các ca phẫu thuật, bao gồm cả phẫu thuật não và trực tiếp tham gia điều trị cho một trong những bác sĩ phẫu thuật của Chiến tranh Krym, con trai N.I. Pirogov. Đồng thời, ông nghiên cứu vết thương của những người lính và diễn biến bệnh lý của họ cho đến khi chết.