Hidroliz

Hidroliz, suyun və ya başqa bir həlledicinin təsiri altında bir maddənin ionlara parçalandığı kimyəvi bir prosesdir. Hidroliz nəticəsində bir maddənin xassələrində dəyişiklik baş verir, məsələn, onun həllolma qabiliyyəti, turşuluğu və ya qələviliyi.

Hidroliz həm məhlullarda, həm də bərk cisimlərdə baş verə bilər. Məsələn, duzların hidrolizi su ilə təmasda, zülalların hidrolizi isə suda həll edildikdə baş verir.

Hidroliz prosesi reaksiya şəraitindən asılı olaraq geri və ya dönməz ola bilər. Ters çevrilən hidroliz həlledicidən ayrıla bilən məhsullar istehsal edir. Geri dönməz hidroliz ayrıla bilməyən və məhlulda qalan məhsulların əmələ gəlməsinə səbəb olur.

Təbiətdə hidroliz həzm, tənəffüs və fotosintez kimi biokimyəvi proseslərdə mühüm rol oynayır. Sənayedə turşular, qələvilər və digər kimyəvi birləşmələr kimi müxtəlif məhsullar istehsal etmək üçün də istifadə olunur.

Beləliklə, hidroliz elm və texnologiyada geniş tətbiqi olan mühüm kimyəvi prosesdir.